学院概况

        营养烹饪学院创建于2016年，是省内开设烹饪高等职业教育的院校之一，是河南省烹饪教育发源地和高素质营养、餐饮人才集聚地，是河南地区烹饪理论与餐饮文化研究中心，是校企合作推动豫菜产业发展的智力引擎。

　   学院目前全日制在校生576人，专任教师32人，其中教授6人，副教授4人，具有硕士及以上学位专任教师15人，具有博士研究生学位专任教师5人，具有“双师型”教师15人，全国食品产业行业教学指导委员会委员1人，全国职业技能大赛“食品质量与安全检测”国赛赛项评委1人、全国职业技能大赛“烹饪”赛项评委，河南省职业技能大赛评委3人，中国烹饪大师3人，国家餐饮业比赛一级裁判1人，国家餐饮业比赛一级评委3人，拥有教育部新时代职业学校名师1人、省职业教育教学专家1人、省学术技术带头人2人、省级优秀教师1人、省级教学名师2人、省级课程思政教学名师3人、省级骨干教师4人、省职业教育高级“双师型”教师2人。5年来，教师共发表论文75篇，授权专利39项，完成省市教科研项目23项，获省级教育教学领域有关奖项15项，其中国家级教学成果奖1项，学院拥有国家级职业教育教师创新团队（食品药品与粮食大类）、河南省高校黄大年式教师团队和河南省职业院校“双师型”名师工作室。

        学院聘请3名具有烹饪大师、国家餐饮行业竞赛裁判员、国家级评委、高级烹调技师资质的知名行业专家任兼职教师。另外，建设有兼职教师师资库，由来自行业企业一线兼职教师12人组成。

　　学院目前现开设有食品营养与健康（本科）、食品营养与健康（专科）、烹饪工艺与营养（专科）、健康管理（专科）、营养配餐（专科）、酒店管理与数字化运营（专科）六个专业，各专业人才培养特色鲜明、办学成果显著、师资队伍优良、实习实训场所设备和专业建设发展经费充足、技术研发和社会服务能力较强。其中健康管理专业是河南省职业教育示范性专业点，是河南省高水平专业群重点建设专业之一，食品营养与健康专业是学校重点建设专业。

　　学院牵头成立了河南省预制食品工程研究中心、河南省药食同源功能食品产业技术创新战略联盟、河南省药食同源功能食品产业技术创新战略联盟、河南省市域产教联合体、食品行业产教融合共同体和河南省食品职业教育集团、河南省食品行业职业教育校企合作指导委员会，这些平台的建设，使专业建立了相对稳定的校企合作关系，实现了专业共建、课程共担、基地共享、教材共编、师资共用。

　　学院充分依托省级市域产教联合体和食品行业产教整合共同体的载体作用，近5年累计投入1000万元，充分满足专业建设发展的需要。建有较为完善的实习实训基地，生均教学科研仪器设备达2.01万元，实验实训项目开出率100%。校内实训基地包括河南省示范性虚拟仿真实训基地和河南省食品加工中试基地、健康管理产教融合实训基地；建有健康管理、营养配餐、食品生物化学等专业基础课程实验室和虚拟仿真实验室，建有2个膳食与健康实训中心、1个省级预制食品工程研究中心、3个中式烹调实验室、2个西点实训室、2个中式面点实训室、2个西式面点实训室等，实训仪器设备价值983.19万元，完全能够满足在校生实训需求。同时，引厂入校建设了河南和生、河南大树、许昌万品3家实习企业。

　　在学院产学研转创融合发展的办学模式下，扩展及深化以中国特色现代学徒制为主，订单培养、现场工程师培养等多种形式。积极探索校企协同育人机制，推进招生招工一体化，以学生技术技能培养为核心，以教师、技师联合传授为支撑，全面提升学生的技术技能职业素养。校企合作构建“多方协同-项目递进-四元提升”的和专业人才培养模式：将政府部门、学校、科研院所等多元育人主体组织起来，充分发挥多主体积极性，紧密对接企业工作岗位，将产业需求、课程思政、技能竞赛、创新创业等融入人才培养全过程，构建项目递进的课程体系，积极进行“三教”改革，实现育人环境提升、师资水平提升、课程质量提升、制度规范提升，培养技术骨干、管理核心和人才储备，切实提高人才培养质量。

　　　图1  “多方协同-项目递进-四元提升”人才培养模式

　　目前学院与河南国邦投资有限公司合作共建“国邦健康管理产业学院”，并联合开展现代学徒制培养，共培养现代学徒制学生86人；校企共建健康管理产教融合实训基地。通过校企共建产业学院、产教融合实训基地，联合开展基础理论学习、技能实训、岗位实习，促进教育链、人才链、产业链和创新链紧密结合。

　　近5年来，依托学校成立的多个技术研发与社会服务平台，专业面向区域、行业、企业开展功能食品生产方面咨询服务100多次、技术服务37次，开展脂肪替代品、功能性保健膳食肠、养胃燕麦奶等科技合作研发项目3项。为河南优润食品、河南叮当牛食品、漯河龙回首等省内外的30余家食品企业提供了新产品的研发和成果转化中试生产服务，直接增加销售收入达到16.7亿元，助推了中小型食品企业的产品更新和技术升级。近5年来，专业完成企业在职员工培训、退役军人等培训1092人次，平均每年培训量为本专业在校生的2.49倍。

　　学院自设立以来，为食品营养与健康产业培养了近千名高素质技术技能人才。近3年来，学院各专业招生计划完成率平均为100%，新生报到率96.46%，学生就业率95.95%。通过对毕业生的跟踪调查发现，大多数毕业生在食品企业、餐饮行业、健康管理企业等多个领域从事技术工作岗位，用人单位认可度高，具备较强的职场竞争力。