专业介绍

食品营养与健康（本科）   专业代码：290103

         培养目标：本专业旨在以《健康中国2030规划纲要》等国家重大战略需求为导向，培养具备食品科学、营养学、医学与健康管理交叉学科知识，具备人体营养与健康风险评估、营养膳食设计与配餐、功能食品开发等能力，能够从事食品营养分析、药食同源产品开发、健康产品研发、营养咨询、营养配餐、膳食指导及公共营养服务等岗位高层次技术技能人才。

        专业核心课程：功能性食品开发与应用技术、食品实验设计与统计分析、营养配餐设计与实践、健康评估与管理实务、食品智能加工技术、饮食与保健、未来食品研究与开发、营养健康大数据、中医药膳技术、疾病与营养等。

        职业资格证书：公共营养师（高级）、营养配餐员（高级）、食品检验工（高级）、健康管理师（高级）等。

        就业方向：在食品加工领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作。

食品营养与健康    专业代码：490103

        培养目标：本专业面向现代食品工业，以科技成果转化助推食品产业升级发展理念为引领，将立德树人贯穿于人才培养全过程，培养能够掌握食品科学、营养学、医学与健康管理交叉学科知识，能够从事食品营养分析、药食同源产品开发、健康产品研   发、膳食指导及公共营养服务的高素质技术技能人才。

       专业核心课程：膳食调查与分析、人体测量分析、营养膳食配餐、食品营养检验技术、功能食品加工技术、营养与疾病预防、健康信息采集与管理等。

       职业资格证书：公共营养师、健康管理师、营养配餐员、西式面点师、中式面点师等。

       就业方向：健康咨询服务人员、餐饮服务人员、食品加工人员，营养师、健康管理师、食品检验员等。

烹饪工艺与营养   专业代码：540202

培养目标：将“做菜先做人”的基本素质规范融入到“立德树人”的人才培养模式中，培育既具有后厨一线操作能力，又具有前厅管理能力的综合型高素质人才，熟悉后厨经营管理模式，掌握前厅管理服务流程，精通营养配餐方式，从礼仪气质、文化素养、强核技能、待人接物等方面进行培养,从而在“技能强国”的背景下孕育出人人出彩、技艺精湛、富有涵养的复合型人才。

专业核心课程：烹饪基本功、中国烹调工艺、西式烹调工艺、中式面点技艺、西式面点技艺、凉菜制作、营养学、茶艺、礼仪、饭店管理等。

职业资格证书：高级中式烹调师、高级西式烹调师、高级中式面点师、高级西式面点师、营养师等。

就业方向：四五星级酒店技术及管理、餐饮服务管理、中高职烹饪教师、服务行业营养配餐等。

酒店管理与数字化运营   专业代码：540106

培养目标：本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识。能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等，从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。

专业核心课程：酒店管理学、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、宴会设计、饭店服务心理学、饭店服务礼仪、旅游学概论、茶艺、咖啡与调酒、西式糕点烘焙等。

职业资格证书：中国酒店管理师、餐厅服务员高级技师、客房服务员高级技师、全国导游资格证、高级茶艺师、花式调酒师、企业人力资源管理师等。

就业方向：各类星级酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

营养配餐（2年制）   专业代码：540205

培养目标：培养大健康背景下思想端正政治立场坚定、德技双馨，能适应生产、建设、管理、服务第一线人才需求的一专多能型人才，具备食品营养、营养配餐技能、能从事人群营养配餐、营养配餐保健管理等领域的高素质、强技能的技能型人才。

专业核心课程：食品营养学、营养配餐与设计、食品卫生学、饮食保健学、药膳学。

职业资格证书：健康管理师、公共营养师、注册营养师。

就业方向：营养师，健康管理师，体重管理师，营养配餐师，社区健康专员，营养咨询师及相关领域专业技术人员。

健康管理专业   专业代码：520801

       培养目标: 培养具有现代健康管理理念、健康管理特长、健康服务理论和技能；熟悉基础医学、临床医学、中医学等基础理论；熟悉掌握中医理疗实用技能；熟悉我国健康管理相关的法规政策等知识的中医实用性健康管理人才和健康管理领域干预、落地、服务型人才。

      专业核心课程：中医理论基础模块（中医学概论、中医诊断学、中医体质学、中医营养学、中医药膳学）

                               中医理疗技能模块（经络喻穴学、成人推拿、小儿推拿、艾灸治疗技术、常用理疗技能）

                               医学基础技能模块（正常人体解剖学、护理常用基本技术、安全防护与急救、医学心理学、卫生法规）

                               职业基础技能模块（管理学概论、市场营销学、职业道德与服务礼仪）

      职业资格证书：健康管理师、中医康复理疗、中医经络按摩、中医药膳制作师、产后康复师、中医艾灸疗法、中医小儿推拿、心理咨询师等。

      就业方向：医院健康管理科、中医院治未病科、国内大型医疗机构、健康管理机构、中医馆、康养及养老机构。