《营养配餐》课程成年人一餐设计与制作实践教学纪实

        为提升营养配餐专业技能，营养烹饪学院于2025年5月22日开展“成年人一餐设计与制作”专题实训课程。本课程聚焦现代职场人群的饮食健康需求，结合科学理论与实操训练，助力学生掌握从营养分析到餐品落地的全流程技能，推动“精准营养”理念在实践中的应用。

　　课程采用“理论+虚拟仿真+实景烹饪”三位一体教学模式。学生通过“营养配餐智能系统”完成成年人BMI计算、能量需求分析及营养素分配，并模拟设计个性化食谱。

　　课程对接“公共营养师”职业标准，融入“1+X”健康管理职业技能认证内容。学生需通过实操考核，独立完成包含热量计算、过敏原标注、烹饪步骤说明的完整餐单设计，并提交《营养评估报告》。

　　本次实训将营养科学转化为舌尖上的健康方案，既培养了学生的专业素养，更彰显了“食育”对全民健康的推动作用。我院将持续深化课程改革，为“健康中国2030”培育更多懂营养、精技术、善创新的复合型人才。